Etude des propriétés physicochimiques et organoleptiques d’un fromage à pâte pressée non cuite type –EDAM- à partir d’un lait du grand mélange : effet synergique de la race et du numéro de lactation

dc.contributor.author	Kahlouche, A.
dc.contributor.author	Bentoura, A.
dc.contributor.author	Bellal, M.M.
dc.date.accessioned	2022-12-21T08:20:27Z
dc.date.available	2022-12-21T08:20:27Z
dc.date.issued	2015-10-21
dc.identifier.uri	http://depot.umc.edu.dz/handle/123456789/13767
dc.language.iso	fr	fr_FR
dc.publisher	Université Frères Mentouri - Constantine 1	fr_FR
dc.subject	vaches laitières	fr_FR
dc.subject	fromage	fr_FR
dc.subject	coagulation	fr_FR
dc.subject	rendement fromager	fr_FR
dc.subject	succédanés	fr_FR
dc.subject	présure	fr_FR
dc.title	Etude des propriétés physicochimiques et organoleptiques d’un fromage à pâte pressée non cuite type –EDAM- à partir d’un lait du grand mélange : effet synergique de la race et du numéro de lactation	fr_FR
dc.type	Article	fr_FR