Application des extraits coagulants produits par deux souches fongiques dans la préparation d'un fromage semi-dure à partir du lait de chèvre

dc.contributor.author	Bensmail, S.
dc.contributor.author	Alem, N.
dc.contributor.author	Fassouli, L.
dc.contributor.author	Talantikite, S.
dc.contributor.author	Boudjemaa, K.
dc.contributor.author	Fazouane-Naimi, F.
dc.date.accessioned	2022-12-18T13:50:13Z
dc.date.available	2022-12-18T13:50:13Z
dc.date.issued	2015-10-21
dc.identifier.uri	http://depot.umc.edu.dz/handle/123456789/13590
dc.language.iso	fr	fr_FR
dc.publisher	Université Frères Mentouri - Constantine 1	fr_FR
dc.subject	activité coagulante	fr_FR
dc.subject	fromage Edam	fr_FR
dc.subject	lait de chèvre	fr_FR
dc.subject	Mucor circinelloides	fr_FR
dc.subject	Rhizopus stolonifer	fr_FR
dc.subject	SSF	fr_FR
dc.title	Application des extraits coagulants produits par deux souches fongiques dans la préparation d'un fromage semi-dure à partir du lait de chèvre	fr_FR
dc.type	Article	fr_FR