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  • Appréciation de la qualité physico-chimique et hygiénique du lait cru de collecte au niveau de 2 laiteries 
    Aimeur, R.; Boussena, S.; Hireche, S.; Bouchoucha, B.; Zeghilet, N.; Bouaziz, O. (Université Frères Mentouri - Constantine 1, 2016-11-27)
    L’objectif de l’étude était d’évaluer la qualité physiso-chimique et bactériologique du lait cru de vache collecté au niveau de deux laiteries : la laiterie MADJANA située dans la wilaya de Bordj Bou Arreridj et la ...
  • IMPACT DE REJETS DES EAUX USÉES SUR LA QUALITÉ DE L’OUED BOUMERZOUG (CONSTANTINE-ALGÉRIE) 
    DRISSI, Rima; MOUATS, Chaabane (Université Frères Mentouri - Constantine 1, 2015-11-25)
    Les ressources d’eau en Algérie sont confrontées à des problèmes de quantité en raison d’un climat semi aride et aride et à des problèmes de qualité à cause des différents polluants déversés dans ces cours d’eaux. La ...
  • LA QUALITE DES EAUX LACUSTRES APPARTENANT AUX ZONES HUMIDE DU PNEK -ALGERIE 
    BENDJAMA, A; DJABRI, L; CHOUCHANE, T; BOUKARI, A; TLILI, S (Université Frères Mentouri - Constantine 1, 2016-10-31)
    L’objectif de cette étude est d’évaluer de la qualité physico-chimique des eaux lacustres appartenant aux zones humides du Park national d’El Kala situé au nord Est de l’Algérie. La qualité des eaux est assurée par le ...
  • Pastification sans gluten par cuisson-extrusion 
    Bouasla, Abdallah; Zidoune, Mohammed Nasreddine; Wójtowicz, Agnieszka (Université Frères Mentouri - Constantine 1, 2017-10-14)
    The first objective of the thesis was to study the effect of the moisture content of the formula (28%, 30% and 32%) and the screw speed (60, 80 and 100 rpm) on some quality parameters of gluten-free pasta made from a ...
  • Qualite microbiologique du lait cru destine a la fabrication d’un type de camembert dans une unite de l’est Algerien. 
    Benhedane née Bachtarzi, Nadia; Amourache, Leila (Université Frères Mentouri - Constantine 1, 2012)
    Samples of raw milk (30), for the manufacture of Camembert type cheese at a dairy in eastern Algeria, were analyzed during the period of high lactation (February-April 2011). The results of physico-chemical characteristics ...
  • Valorisation de la filière oléiculture dans la région de Skikda 
    SAHLI, Samir; SOUILAH, Nabila (Université Frères Mentouri Constantine 1, 2022-11-29)
    L’oléiculture Algérienne est considérée aujourd’hui comme une filière stratégique elle joue un rôle très important dans le secteur agricole et a participé à l’économie de survie des communautés à travers le temps. La ...

بحث دي سبيس

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