Abstract:
La gesse (Lathyrus L.) est une légumineuse fourragère bien placée pour aider à répondre
à la demande croissante pour l'alimentation animale et de fournir des cultures pour une
diversité des systèmes agricoles. Cette culture fourragère est surtout utilisée en Inde, au
Bangladesh, en Chine, en Éthiopie, au Népal et au Pakistan. A l’instar de la plupart des
Fabacées, la gesse possède de nombreuses vertus alimentaires, agricoles, ornementales mais
aussi des activités biologiques utilisées en médecine traditionnelle à plusieurs fins (propriétés
anti inflammatoires, antioxydantes, antimicrobiennes, inhibitrices d’enzymes, analgésiques,
antirhumatismales…). Les recherches ont montré que le Lathyrus avait une valeur
nutritionnelle supérieure à celle du lupin sans effets néfastes sur la santé des animaux. Quant à
la digestibilité, des études ont révélé que le soja peut être remplacé par des taxa de Lathyrus
L. En ce qui concerne les activités biologiques (activités antimicrobienne et anti
inflammatoire), des travaux ont montré que les fractions d'acétate d'éthyle étaient plus
efficaces que les autres extraits et fractions de méthanol, de n-hexane et de chloroforme et des
fractions aqueuses contre les bactéries et les champignons Gram positif et Gram-négatif
