APPRECIATION DE LA VALEUR NUTRITIVE DE LA CAROUBE « CERATONIA SILIQUA L »

dc.contributor.author	TEHAMI, W.
dc.contributor.author	MERAOU, A.
dc.contributor.author	BENALI, M.
dc.date.accessioned	2022-12-11T10:01:21Z
dc.date.available	2022-12-11T10:01:21Z
dc.date.issued	2014-05-13
dc.identifier.uri	http://depot.umc.edu.dz/handle/123456789/13335
dc.description.abstract	La composition de la farine de la gousse entière de caroube est de 12,50% pour l’humidité et 0,63% pour les lipides. En ce qui concerne les métabolites secondaires, la quantification des polyphénols totaux à partir des extraits éthanolique et méthanolique a révélé respectivement des teneurs de 39,83 mg/g et 29,50 mg/g et un taux de 21 mg/100g pour la vitamine C.	fr_FR
dc.language.iso	fr	fr_FR
dc.publisher	Université Frères Mentouri - Constantine 1	fr_FR
dc.subject	Ceratonia siliqua	fr_FR
dc.subject	gousse	fr_FR
dc.subject	composants	fr_FR
dc.subject	polyphénols	fr_FR
dc.subject	vitamine C.	fr_FR
dc.title	APPRECIATION DE LA VALEUR NUTRITIVE DE LA CAROUBE « CERATONIA SILIQUA L »	fr_FR
dc.type	Article	fr_FR