Browsing Doctorat (Technologie Alimentaire) by Title
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Allergies aux protéines du lait de vache en Algérie
(Université Constantine 1, 2017-01-01) -
Bactéries lactiques isolées de lait de Camelus dromedarius
(2017-01-01) -
Biomarqueurs des qualités sensorielles de la viande bovine
(جامعة الإخوة منتوري قسنطينة, 2017-01-01) -
Blé dur fermenté lemzeiet
(جامعة الإخوة منتوري قسنطينة, 2017-01-01) -
Caractérisation de l'huile d'olive algérienne
(2017-01-01) -
Caractérisation phénotypique et moléculaire des salmonelles isolées à partir des aliments et d’origine humaine responsables de gastro-entérites
(Université Constantine 1, 2017-01-01) -
Contribution a l’elaboration d’un guide de bonnes pratiques d’hygiene
(Université Mentouri Constantine, 2017-01-01) -
Contribution à la mise en place du système HACCP au niveau d’une minoterie
(Université Mentouri Constantine, 2017-01-01) -
Couscous et pain sans gluten pour malades coeliaques
(Université Mentouri Constantine, 2017-01-01) -
Enquête anthropologique sur la perception de la qualité des aliments par le consommateur algérien
(Université Mentouri Constantine, 2017-01-01) -
Enquête sur la situation de la filière viande rouge à El-Bayadh
(Université Mentouri Constantine, 2017-01-01) -
Essais d'optimisation des conditions de cuisson et d'extraction des polyphénols de six légumes et évaluation des activités
(جامعة الإخوة منتوري قسنطينة, 2018-06-19)This study focuses on the optimization of the cooking conditions and the extraction of polyphenols from six vegetables (potato, onion, spinach, aubergine carrot and pepper) and the study of the impact of the cooking ... -
Etat des lieux de la restauration scolaire a Constantine et El Tarf (2007)
(Université Mentouri Constantine, 2017-01-01) -
Etude de l'activité amylasique de quelques levures
(2017-01-01) -
Etude préliminaire pour la mise en place du système HACCP au sein de la laiterie « NUMIDIA »
(Université Mentouri Constantine, 2017-01-01) -
Fabrication et caractérisation d’un fromage traditionnel algérien « Bouhezza »
(Université Constantine 1, 2017-01-01)
