Texture d’une margarine nouvellement formulée et effet des huiles incorporées

(hydrogénées et interestérifiées)

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CHI6031.pdf (3.242Mo)

Date

2017-01-01

Auteur

Chikhoune Anis

Metadata

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URI

http://hdl.handle.net/123456789/12471

Collections

Magistère (Technologie Alimentaire) [61]