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Texture d’une margarine nouvellement formulée et effet des huiles incorporées

(hydrogénées et interestérifiées)

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CHI6031.pdf (3.242Mo)
Date
2017-01-01
Auteur
Chikhoune Anis
Metadata
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URI
http://hdl.handle.net/123456789/12471
Collections
  • Magistère (Technologie Alimentaire) [61]

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