Etude des paramètres biologiquesintervenant dans l'attendrissage naturel de la viande ovine et leurs relations au facteur type de muscle.

dc.contributor.author	Harkati, Ameni
dc.contributor.author	Zidoune, Mohammed Nasreddine
dc.date.accessioned	2022-05-25T09:38:31Z
dc.date.available	2022-05-25T09:38:31Z
dc.date.issued	2007-04-30
dc.identifier.uri	http://depot.umc.edu.dz/handle/123456789/10156
dc.description	77 f.
dc.language.iso	fr
dc.publisher	Université Frères Mentouri - Constantine 1
dc.subject	Nutrition, Alimentation et Technologies Agro-Alimentaires
dc.subject	Nutrition, Alimentation et Technologies Agro-Alimentaires
dc.subject	Biochimie et technologies alimentaires: Sciences alimentaires
dc.subject	Tendreté
dc.subject	Viande ovine
dc.subject	Paramètres biologiques
dc.subject	Type de muscle
dc.title	Etude des paramètres biologiquesintervenant dans l'attendrissage naturel de la viande ovine et leurs relations au facteur type de muscle.
dc.type	Thesis
dc.coverage	01 Disponible à la salle de recherche 02 Disponibles au magazin de la B.U.C. 01 CD