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Magistère (Technologie Alimentaire)
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Aptitude technologique de trois formules à base de riz pour la fabrication de couscous sans gluten.
Boucheham, Nouhed
;
Zidoune, Mohammed Nasreddine
(
Université Frères Mentouri - Constantine 1
,
2009-02-25
)
Contribution à la diversification de l'alimentation pour enfants coeliaquesfabrication de farines-biscuits sans gluten.
Benkadri, Soulef
;
Zidoune, Mohammed Nasreddine
(
Université Frères Mentouri - Constantine 1
,
2010-02-23
)
Etude des paramètres biologiquesintervenant dans l'attendrissage naturel de la viande ovine et leurs relations au facteur type de muscle.
Harkati, Ameni
;
Zidoune, Mohammed Nasreddine
(
Université Frères Mentouri - Constantine 1
,
2007-04-30
)
Habitudes alimentaires et hygiène bucco-dentaire chez les étudiants algériens-Proposition d'un protocole d'étude avec pré-enquete sur 125 étudiants
Benlatreche C.
;
Khaldi Tedj El Moulouk
(
2017-01-01
)
Identification de déterminants et de caractéristiques des modèles de consommation alimentaire à travers l'exploitation des données de l'enquete ALNUTS (Khroub,Algerie 2001)
Lamari Assia
;
Nezzal L.
(
2017-01-01
)
Estimation de l'état staturo-pondéral des élèves de première année primaire et facteurs de risque (Constantine, 2005)
Nezzal L.
;
Bouldjaj Ikram
(
2017-01-01
)
Impact de deux procédés technologiques (jus et confiture) et du séchage sur les polyphénols et les caroténoïdes de l’abricot.
Derrardja Alla eddine
;
Derrardja, Alla eddine
;
Barkat, Malika
(
Université Frères Mentouri - Constantine 1
,
2014-06-22
)
Pain sans gluten pour malades coeliaquesaptitude technologique d'une formule riz-féverole.
Gherairia, Nesrine
;
Zidoune, Mohammed Nasreddine
(
Université Frères Mentouri - Constantine 1
,
2011-06-27
)
Serpines A3 bovinesrelations fonctionnelles avec leur homologue humain, l’alpha-1-antichymotrypsine.
Gagaoua, Mohammed
;
Boudjellal, Abdelghani
;
Ouali, Ahmed
(
Université Frères Mentouri - Constantine 1
,
2011-01-01
)
Khliaa Ezir, un produit carné traditionnel Algérienpréparation, caractérisation microbiologique, physico-chimique et sensorielle.
Boudechicha ép Meradji, Hiba- Ryma
;
Boudjellal, Abdelghani
(
Université Frères Mentouri - Constantine 1
,
2014-01-01
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Zidoune, Mohammed Nasreddine (8)
Benatallah, Leila (3)
Namoune, Hacène (3)
Barkat, Malika (2)
Boudjellal, Abdelghani (2)
Achour Farès (1)
Aggoun-Arhab Moufida (1)
Agli A. (1)
Agli, Abdel-Nacer (1)
Becila Fatima Zohra (1)
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