Merghem, Rachid; Jay, M.
(Université Frères Mentouri - Constantine 1, 1996-01-15)
Les tannins condensés ou proanthocyanidines sont des composés qui ont la propriété de former des complexes avec les protéines de la ration alimentaire et d'inhiber les protéases du tractus digestif. A l'aide d’un panel de ...