Azizi, Siham; Hamdi, T.M
(Université Frères Mentouri - Constantine 1, 2015-04-12)
L’analyse des dangers-points critiques pour leur maitrise, plus connu sous le sigle anglais HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) est devenu un système de maitrise de la sécurité sanitaire des aliments, reconnu ...